С картофельным пюре и копченый лососем

2—3 ломтика белого или бородинского хлеба, 3-4 ст. ложки картофельного пюре, 2-3 ч. ложки растопленно­го сливочного масла, несколько кусочков копченого ло­сося, зелень для украшения.

Ломтики хлеба нарезать кружочками или треугольни­ками, полить небольшим количеством растопленного сли­вочного масла, сверху положить ломтики копченого лосо­ся и из кондитерского мешка (или бумажного фунтика) сделать «цветочки» из картофельного пюре. Украсить зе­ленью петрушки или укропа.

«Янтарный»

1 ломоть белого хлеба, 1 яйцо, 1 ст. ложка майонеза, 1,5 мл солевого раствора, свежий помидор, зелень пет­рушки или укропа, растительное масло (для обжарива­ния).

Приготовить бутербродную смесь: сырое яйцо взбить с солевым раствором и майонезом. Ломоть хлеба толщиной 1,5 см разрезать на 2 части, чтобы получились треугольни­ки. Каждый треугольник обмакнуть в бутербродную смесь и обжарить в масле. На обжаренные кусочки хлеба поло­жить дольки свежего помидора и сверху украсить зеленью.

С омлетом

3 ломтика свежего белого хлеба, 2 яйца, 1/2 стакана мо­лока, 1 ч. ложка муки, солевой раствор по вкусу, сливоч­ное масло, зелень, огурец.

Приготовить омлет: яйца взбить с молоком и, не пере­ставая взбивать, добавить муку. На сковороду положить немного сливочного масла, вылить яичную смесь и поджа­рить на медленном огне под крышкой с двух сторон. На каждый ломтик хлеба нанести слой сливочного масла, по­ложить сверху кусочек охлажденного омлета и украсить зеленью и ломтиком свежего огурца.

С колбасой и сыром

Несколько ломтиков хлеба (белого или черного), не­сколько кусочков колбасы, 1 ст. ложка тертого сыра,1 ст. ложка майонеза, сливочное масло, зелень для ук­рашения.

Колбасу нарезать тонкой соломкой и слегка обжарить на сливочном масле. Ломтики хлеба смазать майонезом, сверху положить горячую колбасу, посыпать ее тертым сыром и украсить зеленью петрушки или укропа.

С омлетом и жареными грибами

3 ломтика свежего белого хлеба, омлет из 2 яиц, 2 ст. ложки жареных грибов, 1 ст. ложка картофельного пюре, сливочное масло, зелень, свежий огурец.

На каждый ломтик хлеба нанести слой сливочного мас­ла, положить кусочек омлета, сверху посыпать жареными с луком грибами и украсить «цветочками» из картофель­ного пюре, «листиками» из огурца и веточками зелени,

С творожно-банановым кремом

Несколько ломтиков белого хлеба, 100 г творога; 3 ст. ложки сметаны, 1 банан, сахарный сироп по вкусу, лю­бые красные ягоды и листочки мяты для украшения. Творог тщательно растереть с сахаром и сметаной до по­лучения однородной массы. Положить смесь в миксер, до­бавить кусочки банана и взбить до получения однородного крема. На ломтики хлеба при помощи кондитерского мешка (или бумажного фунтика) отсадить творожно- банановый крем и украсить бутерброд ягодами и листьями мяты.

С творожно -яблочным кремом

Несколько ломтиков белого хлеба, 100 г творога, 3 ст. ложки сметаны, сахарный сироп по вкусу, 1 сладкое яб­локо, ягоды и яблочная кожура для украшения. Творог тщательно растереть с сахарным сиропом и сме­таной до образования однородной массы, переложить в мик­сер, добавить натертые на терке яблоки, предварительно очищенные от кожуры и семян, и взбить в пышный крем. На ломтики хлеба отсадить из кондитерского мешка (или бумажного фунтика) творожно-яблочный крем и украсить ягодами и листочками, вырезанными из яблочной кожуры.